秋冬时节老人进补药膳 推荐银杏鸡丁

银杏邂逅鸡丁的味蕾盛宴

当嫩鸡肉遇上银杏叶的金黄，一场味蕾的盛宴即将上演。准备原料：鸡肉500克，白果（银杏）200克，蛋清两个，盐、糖、豆粉、香油等调味品一应俱全。鸡肉切成约一寸见方的丁，用蛋清、盐和豆粉轻轻搅拌上浆，让鸡肉更加鲜嫩。银杏去壳后，投入热油锅中爆至六成熟，褪去外衣，洗净待用。

在热炒锅内倒入猪油，待油温六成熟时，将鸡肉丁轻轻下锅，用锅铲划散。随后加入银杏翻炒均匀，待两者都熟透后，一并倒入漏勺中沥去多余的油分。原锅再次加入猪油和葱段，烹入料酒，加入高汤、盐、味精等调料。将炒好的鸡丁和银杏倒入锅中，翻炒几下后，用豆粉勾芡，最后淋入麻油，颠翻几下即可出锅装盘。

再来看桂花核桃冻

当秋天的桂花遇到核桃的醇厚，一种别样的甜品便诞生了。准备原料：鲜桂花15克，核桃250克，奶油100克，白糖适量。将核桃捶破取仁，加水磨成浆汁。在一个干净的铝锅中加入冷水适量，置火上烧沸，然后加入白糖搅拌均匀。接下来，将核桃仁浆汁与白糖汁混合均匀，再加入奶油搅拌均匀，重新置火上烧沸后，出锅倒入铝盒中。待其冷却后，放入冰箱内冻结。食用时，将其取出，用刀划成小块，装入盘中，撒上新鲜的桂花即可享用。

这两道菜肴，一道是金黄的银杏搭配嫩鸡肉的鲜美，一道是桂花与核桃的完美结合，既有口感又有营养。无论是家庭聚会还是朋友小聚，都是不可多得的美食佳肴。享受美食的也享受与家人朋友的欢乐时光。