美国研究揭示了一项令人振奋的健康发现：适量食用核桃以及一些特定的脂质鱼类，如鳟鱼、三文鱼和鲱鱼，能够有效降低心脏病的风险。这一发现为我们揭示了食物与健康之间的重要联系。
这项研究由加利福尼亚州洛马琳达大学的苏亚萨拉亚拉姆领导的研究团队进行。他们发现，适量摄入核桃和脂质鱼类能够显著减少血液中的胆固醇和甘油三酸酯的含量。这一发现引起了广大健康爱好者的关注。
拉亚拉姆及其研究团队在《美国临床营养学杂志》月刊上发表文章详细阐述了他们的研究成果。他们指出，每天食用大约1.5盎司的核桃（约合42.5克），可以使血清总胆固醇水平降低5.4%，同时使低密度脂蛋白（坏胆固醇）降低9.3%。这一发现与美国的膳食指南形成鲜明对比，展现了食物对于健康的积极影响。
除了核桃之外，研究还发现每周食用适量的脂质鱼类也对健康有益。以三文鱼为例，每周食用8盎司（约合226.8克）的三文鱼可以使甘油三酸酯降低11.4%，同时使高密度脂蛋白（好胆固醇）增加4%。尽管低密度脂蛋白水平会有小幅上升，但总体来说，食用脂质鱼类对心脏健康具有积极的影响。欧米加-3脂肪酸对于预防心血管疾病和糖尿病具有重要作用，而鱼类是欧米加-3脂肪酸的主要来源之一。除了鱼类外，微藻油和蛋类也是摄入欧米加-3脂肪酸的良好选择。这项研究为我们提供了更深入的了解食物如何影响我们的健康，也为预防心脏病提供了有益的指导。这一发现有望对改善人们的健康状况产生积极的影响。