西瓜常温更营养

最近，约翰拉普马博士，这位美国《厨房博士大参考》的作者提出了一个引人注目的观点：西瓜最好放在室温下。为什么呢？因为在室温下，西瓜中的番茄红素和β-胡萝卜素含量会比冰镇西瓜高出40%和139%。这些营养要素可是抗氧化剂的重要组成部分，具有抗癌作用。

我们平时把西瓜放进冰箱，可能是为了保鲜，但你可能不知道，这样做反而会让西瓜提前“衰老”。冰箱里的厌氧菌会随着时间的推移越来越多，附着在切开的西瓜瓤上。这些厌氧菌不仅会破坏西瓜的维生素、矿物质等营养成分，甚至可能导致胃肠功能正常的人出现胃肠功能紊乱、腹泻等症状。西瓜是含水量较高的水果，长时间冷藏会导致水分大量蒸发，带走营养成分。

想象一下，你从冰箱中拿出保存了几天的西瓜，口感肯定不如刚切开的鲜美。建议大家按需购买西瓜，吃多少买多少。夏天的果蔬越是新鲜，其营养价值和口感就越好，对人体的副作用也就越小。如果你必须把西瓜放入冰箱，那么建议存放时间不超过一天。对于已经切开的西瓜，存放时间最好不要超过一个小时，最佳的保存温度是15摄氏度左右。

这样既可以保证西瓜的新鲜口感和营养价值，又可以避免因为长时间冷藏而导致的不适。享受美食的也要关注身体的健康。毕竟，健康才是我们最宝贵的财富。