谨防不锈钢餐具危害健康

不锈钢是一种由铁铬合金作为基础，再融入镍、钼、钛、镉、锰等多种微量金属元素而炼成的特种金属。它的金属特性卓越，耐腐蚀性能远超其他金属，所制成的器具既美观又耐用。若使用不当，其中融入的微量金属元素可能在人体内逐渐累积，达到一定限度后，可能会对健康造成威胁。在使用不锈钢厨具和食具时，务必注意以下几点：

一、不可长时间存放盐、酱油、醋、菜汤等食品。这些食品中含有大量电解质，长时间存放容易导致不锈钢与其他金属一样，与电解质发生电化学反应，使潜在的有害金属元素溶解出来。

二、使用不锈钢锅煎煮中药时应特别小心。中药成分复杂，含有多种生物碱、有机酸等，在加热条件下，很容易与不锈钢发生化学反应，导致药效失效，甚至可能产生毒性更大的铬合物。这一点需要特别警惕。

三、切勿使用强碱性或强氧化性的化学药剂来清洁不锈钢厨具。如苏打、漂白粉、次氯酸钠等化学物质都是强电解质，与不锈钢接触会发生电化学反应。这些清洁剂不仅无法有效清洁不锈钢表面，还可能损害其金属性能，甚至析出有害物质。

为了确保您和您家人的健康，使用不锈钢厨具时应遵循以上注意事项。建议您选择信誉良好的品牌，以确保产品的质量和安全性。让不锈钢厨具成为您生活中的健康守护者。