怎么做鸡汁芙蓉豆腐蒸鱼片(鸡汁芙蓉豆腐蒸鱼片的做法)

食材准备清单：红椒点缀少量、鲜嫩的草鱼片适量、柔滑的嫩豆腐一块、鸡蛋两枚、太太乐鸡汁适量、葱花少许佐味、胡椒粉适量、生粉少许增嫩、料酒去腥、蛋清少量以及适量的食盐。

草鱼片处理细节：将新鲜的草鱼片彻底清洗干净后，用食盐、料酒、姜丝、蛋清和生粉进行腌制，时间约为半小时。葱切成细末，红椒切成小粒备用。在此之前，嫩豆腐需要通过热水短暂焯水处理，以去除其豆腥味并提升口感。

接下来的创意烹饪步骤：

1. 将嫩豆腐用勺子（或者轻巧地使用刀背）细细压碎，确保豆腐的质地更加均匀。

2. 加入两枚鸡蛋、太太乐鸡汁、适量的盐以及胡椒粉（根据个人口味选择是否添加），然后充分搅拌均匀。

3. 准备一个浅口盘子，将上述豆腐鸡蛋混合物倒入并铺展开来。

4. 将腌制好的草鱼片有序地排列在豆腐鸡蛋糊上，确保鱼片之间不重叠。

5. 覆盖保鲜膜，防止蒸制过程中水分进入。将盘子放入烧开的蒸锅中，蒸制时间为8-10分钟，确保鱼片熟透且保持鲜嫩。

6. 取出蒸好的芙蓉豆腐鱼片，撒上一层葱花和红椒粒增添色彩和口感。

7. 最后一步，将热油浇在芙蓉豆腐鱼片上，瞬间激发出食材的香味，让整道菜肴更加诱人。

这道红椒点缀的芙蓉豆腐鱼片，既保留了草鱼片的鲜嫩口感，又融入了嫩豆腐的细腻与鸡蛋的鲜美，是一道色香味俱佳的佳肴。