芝麻糕如何做

制作黑芝麻马蹄糕的详细步骤

我们需要将黑芝麻置于炒锅中，用中小火慢慢炒熟。当芝麻发出香气并微微变色时，即可取出。接着，将这些炒好的黑芝麻放入搅拌机内，启动机器将其搅碎成粉末。然后，我们准备125克的马蹄粉，加入一碗清水，用手动或电动搅拌器将其搅拌均匀，直至马蹄粉完全融化。

接下来，将搅碎的黑芝麻粉加入锅中。再次加入一碗清水和适量的白砂糖，用搅拌器不断搅拌，使黑芝麻粉和糖完全融入水中。然后，将锅置于炉灶上，用大火煮沸后，转小火煮10分钟。在这过程中，黑芝麻的香气会充分释放出来，让人垂涎欲滴。

煮好的黑芝麻糊需要进行过滤，以去除其中的渣子，让口感更加细腻。过滤后的黑芝麻水再次倒入锅中，准备与马蹄粉糊混合。我们需要将之前过滤好的马蹄粉水舀一勺倒入黑芝麻水中，用搅拌器搅拌均匀，使两者充分融合。

接下来是蒸煮的环节。将糖加入一碗水中煮至完全融化。然后，将融化后的糖水倒入一部分面糊中，再将这些糖水面糊放入蒸锅中蒸煮。每次蒸煮约4分钟，如此类推，直到面糊用完或者器皿满了为止。在蒸煮过程中，我们可以听到面糊在蒸锅中咕嘟作响，让人不禁期待其完成的口感。

按照这个步骤制作的黑芝麻马蹄糕，将会呈现出一种独特而诱人的口感。既有黑芝麻的香气，又有马蹄粉的Q弹口感，是一道美味健康的小吃。