如何做清炒杭白菜

烹饪一道清爽的杭白菜

今天，我们要为大家介绍一道家常菜品杭白菜。这道菜用料简单，操作方便，口感清爽，非常适合家庭日常食用。

我们需要准备两把杭白菜，大约重500克。还要准备一茶匙的盐。

接下来，我们将杭白菜一叶一叶地掰开，并洗净，确保每一片叶子都干净无尘。然后，将白菜沥干水分，等待下一步处理。

我们用手将白菜梗掰成约4厘米长的段，叶子揪成6厘米长的段。这样处理后的白菜，不仅易于翻炒，而且烹饪出来的口感更佳。将处理好的白菜梗和叶分别放在两个盘中，以备后用。

接下来，我们烧热锅，倒入适量的油。当油温达到七成热时，我们放入白菜梗进行翻炒。翻炒几下后，撒入半茶匙盐。大约炒40秒钟，待白菜梗稍微发软时，将其盛出。锅中的汤汁倒掉不要。

然后，我们再次烧热锅中的油，放入处理好的菜叶进行翻炒。翻炒几下后，加入剩余的半茶匙盐。大约炒20秒后，将之前炒好的白菜梗重新放入锅中，一起翻炒几下，即可出锅。

这道杭白菜的烹饪过程并不复杂，但是需要注意火候的掌握和盐的使用量。只有这样，才能烹饪出清爽可口、色香味俱佳的杭白菜。在享受美食的也感受到了家的温馨和幸福。

当你品尝这道杭白菜时，你会发现它的口感鲜嫩、味道鲜美。这道家常菜品不仅营养丰富，而且易于消化，是一道非常适合家庭食用的美食。