金银黄鱼怎么做 怎么做金银黄鱼

美味咸蛋黄蒸黄花鱼的烹饪秘笈

让我们来准备这道令人垂涎欲滴的美食吧！你需要准备以下食材：新鲜的黄花鱼300克、咸鸭蛋60克、生姜、大葱、大蒜适量，还有料酒、盐、糖和色拉油。同时别忘了准备一点香菜，作为最后的装饰。

第一步，将新鲜的黄花鱼宰杀并洗净。然后，用厨房纸巾轻轻吸干鱼腹内的血水，让鱼肉更加清爽。接着，在鱼背上娴熟地开几道斜刀，这样可以使鱼肉更易入味。

接下来，我们来进行腌制。取一大碗，倒入适量的料酒，加入葱姜和两小勺盐。将处理好的黄鱼放入碗中，腌制十五分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

在腌制的过程中，我们来处理咸鸭蛋。将咸蛋的蛋白和蛋黄分离，并将它们切碎。待会儿我们将用这些咸蛋制作出独特的酱汁。

现在，我们来蒸鱼。在盘子里架上一双筷子，将腌好的黄鱼放在上面，再放上几片姜和葱。然后，将盘子放入蒸锅中，用大火蒸8到10分钟。

蒸鱼的我们来制作咸蛋黄酱汁。在炒锅里放色拉油，烧热后先炒咸蛋黄，当它们起沫变酥后，加入蛋白碎和蒜末。再加入一些蒸鱼的汤汁，以及一点糖调味。

当鱼肉蒸好后，去掉上面的姜蒜。将蒸好的黄花鱼放入鱼盘中，周围摆上香菜段。将炒好的咸蛋黄酱汁均匀浇在鱼肉上。一道色香味俱佳的咸蛋黄蒸黄花鱼就完成啦！

看着就让人垂涎三尺，赶紧动筷子尝尝吧！