炸牛奶做法(炸牛奶需要什么材料)

制作美味鲜奶糕的秘诀

今天我们要分享的是一道美味可口的鲜奶糕制作方法。准备好你的食材和工具，让我们开始吧！

你需要准备主料牛奶375毫升，这是制作鲜奶糕的基础。你还需要粟粉40g、蛋白两个以及面包糠。别忘了调料：一汤匙油、少许盐、半茶匙砂糖以及半杯水。

接下来，我们来处理这些食材。首先将粟粉和鲜奶混合均匀，加入油和调味料进行调味。慢火煮制过程中，要不停搅拌，直至糊状并呈现沸腾状态。这时，你可以熄火，分三次快速搅入蛋白并拌匀。然后将混合物倒入涂有油的方形糕盘中，待其冷却后，放入冰箱冷冻室冷冻1-2小时。

接下来是脆浆的制备。将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉和味精放在盆内混合均匀，调成糊状备用。

从冰箱中取出冷冻好的鲜奶糕，将其切成块状。然后将每块鲜奶糕沾上脆浆，再裹上面包糠。接下来，将鲜奶糕放入八成热的油中炸制，直至其变得香脆且呈现金黄色。将炸好的鲜奶糕沥干油分，沾上砂糖即可食用。

这道鲜奶糕外酥里嫩，香甜可口。制作过程中需要注意火候和搅拌的技巧，以免糊化过度或蛋白搅拌不均匀。炸制时也要注意油温的控制，确保鲜奶糕炸制得当。

这道鲜奶糕是一道非常美味的甜品，适合在家自制享受。按照上述步骤操作，你也可以轻松制作出口感酥脆、味道甜美的鲜奶糕。不妨试试吧！