只解馋不补钙 网友惊呼几十年骨头汤白喝了

最近，北京协和医院营养医生于康的一条微博引起了广泛关注，该微博对骨头汤能否补钙提出了质疑。这条微博引发了数千人的转发和讨论，重新点燃了公众对于骨头汤补钙作用的热议。

许多人在日常生活中，尤其是遭遇骨折或希望孩子长高时，都会喝上一碗骨头汤，认为骨头汤富含钙质，能够帮助骨骼生长。于康医生的这条微博彻底否定了骨头汤的补钙作用。

许多专家和学者对于康医生的观点表示支持。陈君石院士简洁明了地阐述了事实。而中山大学医学营养系蒋卓勤教授则对此进行了深入研究。他通过实验发现，骨头汤中的钙含量并不高，与自来水相比并无明显优势。即使通过加醋炖煮，虽然能略微提高钙的浓度，但实际效果并不显著。

蒋教授还指出，人们常认为浓白的骨头汤富含营养，但实际上这种错觉主要来自于汤中的脂肪，而非真正的胶原蛋白或钙质。对于“营养过剩”的我们来说，这种汤的益处有限，甚至可能对某些人群如痛风患者产生负面影响。

那么，如何正确补钙呢？营养专家给出了建议：首选喝牛奶。还可以通过晒太阳、多运动等方式提高钙的吸收和利用。对于通过吃钙片来补钙的做法，专家提醒说，过量摄入钙质可能存积在肾脏等器官，造成结石。

除了上述方法，中医则从补肾健脾入手，通过中药来促进人体对钙的吸收和保存。对于普通人来说，可以选择虾皮、小银鱼等小鱼小虾作为补钙的食物来源。

骨头汤并不能作为有效的补钙方式，人们应该摒弃“吃啥补啥”，“以形补形”的误区。正确的补钙方式应该是科学饮食、合理搭配、适度运动、晒太阳以及根据个体情况选择适当的补钙方法。