四种食物助人健康长寿

 

 

 

下列几种有益身心健康的长寿食物，在我们的生活中都是再寻常不过的东西，效果却非同一般。

 

一、粥　护胃养生 元气补充站

 

别小看一碗浓稠的粥，它不仅可以补充营养，长久以来，也被医家视为疗愈圣品。

 

举凡胃口不好、身体虚弱，各式各样的粥，便如同救星一样，负责帮人补充元气能量。而且粥的食疗千变万化，葱白粥有杀菌效果、芹菜粥可以让大小便顺畅……

 

事实上，粥的熬煮过程中，已将食物的有效成分释放溶解在汤水中，因此很容易被消化吸收，适合老人家或体质虚弱的人。粥还可以协助药物达到更好的疗效。譬如杏仁、茯苓和松子等，必须与粥一起食用，才能让药效持续，达到更好的清肠效果。

 

混合搭配油脂类或叶菜一起熬煮的咸粥，可以吸收到多种营养素及矿物质，也可延长胃排空的时间，减少因空腹产生的胃酸分泌过多。

 

食欲不振，想要打起精神，补充能量？不妨试试来碗热腾腾的咸粥。热粥最好，配合肉汤菜汤或蔬菜熬煮咸粥更好，可以让食物营养精华一起被吸收。

 

二、大蒜 消炎杀菌 降低胆固醇

 

小小的大蒜，在没有抗生素的年代里，扮演着重要的救命角色。以往行军时必备盐跟大蒜。盐用来补充矿物质，大蒜则专事杀菌和预防疾病，凡在野外饮用水之前，先嚼片大蒜杀菌。

 

凉拌海鲜、小菜，少不了蒜头汁杀菌提味。现代科学证明，大蒜中的蒜素可以消炎杀菌。

 

近来，大蒜也被发现可以降低胆固醇。根据台湾的研究发现，大蒜不用多，一天一瓣，降胆固醇效果就很好。

 

生大蒜与熟大蒜作用不同，生大蒜辣素多，刺激性强，不但容易刺激胃酸分泌，也会加强发炎反应，因此胃发炎、喉咙痛、痔疮、眼睛红、长青春痘等体质容易上火的人，不宜生吃大蒜，以免加重病情。

 

日常饮食中要避免空腹食用大蒜。可以利用煮、炒或做泡菜，减少它的辛辣刺激。或是搭配水饺、面食一块吃，较不容易伤胃。

 

三、白菜　退烧解热 润燥化痰

 

四季可见的超级食物，因为耐寒耐放又可久存，冬天万物凋零，白菜却仍维持青翠，如同松树一样长青，也得到“菘”菜的美名。

 

白菜可以退烧解热、止咳化痰，清朝慈禧太后晚年生重病，高烧口干痰多，便扬弃膏粱厚味，改以单纯的熬白菜为主食。

 

白菜属于十字花科类，拥有丰富的抗氧化族类，是最热门的抗癌明星。白菜中的硫化物可抑制癌细胞入侵到基因蛋白。此外，白菜中也有对眼睛有帮助的营养素──叶黄素和玉米黄素，跟菠菜属于同样会让眼睛发亮的护眼食材。

 

白菜丰富的纤维和维生素C，可以补足冬天蔬果摄取的不足，中医药理偏寒性的白菜，也可以平衡体内的燥热之火。一般人常吃热量高或滋补的食物来保养，一不小心就很容易补过头，偏寒性的白菜正好可以帮忙纾解，平衡体内的热。尤其对于燥热体质、喉咙痛的人也很合适。

 

特别提醒，过敏或虚寒体质的人，不适合大量单吃生冷的白菜，如泡菜等，此时可以加点姜丝或是茴香、肉桂一块炖煮，便可中和白菜的寒性。

 

四、芜菁 消除胀气 保护眼睛

 

芜菁又称做大头菜，在中国古称疙瘩菜或诸葛菜，相传三国时期诸葛亮在荆州大量种植从头到尾都可以吃的芜菁，解决了庞大军粮的困扰。

 

个头娇小带着鲜艳红皮的芜菁，长相类似萝卜，做粥可以滋补元气，让身体放松；做酱菜则可减轻孕吐不适。最好连叶子一起吃，腌渍、煮汤都是不错的做法。

 

中医认为，芜菁有清除湿热、利尿及消除胀气效果。

 

芜菁也具有非常强韧的抗氧化能力。芜菁化学结构式中有10个双键紧密连结，抵御外敌的能力明显比其他只有一个双键的植物要强上10倍。

 

近来美国农业部公布，食物含叶黄素及玉米黄素量（对眼睛好的营养素），芜菁叶名列前茅，紧追在菠菜和甘蓝之后，比红萝卜要多出12倍之多。