自制甜甜圈 甜甜圈怎么做

1、材料：高筋面粉200g，干酵母粉9g，盐2g，牛奶130cc、高粉53g，奶粉8g，蛋21g，盐2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g （此分量可做8—9个甜甜圈面包）

2、材料A混合均匀揉成团，并揉至面团光亮不粘手；

3、面团第一次发酵90分钟；

4、将除奶油外的材料B搅拌均匀，并加入做法2发酵好的面团中；

5、做法3的面团中再加入材料B中的奶油继续揉捏（搅拌）；

6、揉捏至面团拉起来有筋性且光亮的扩展阶段后停止；

7、将面团取出后，用擀面棍擀成约1—1.5cm厚度的面皮，再以保鲜膜包起来静置松弛10—15分钟；

8、用甜甜圈模型压出甜甜圈形，用手捏住反面放到盘子上，最后发酵40分钟；（没有发酵箱的可以找泡沫箱，在里面装一碗热水，把甜甜圈盘放进去，盖上盖子，这样也能起到发酵的作用）

9、放入约180度左右的热油中，一面30秒，炸至两面外表呈金黄色，起锅沥干油。