火腿月饼馅的做法

月饼的多样魅力，源于其丰富的馅料变化。随着人们对美食追求的不断升级，传统的月饼已不能满足味蕾的需求，于是火腿月饼成为了许多人的心头好。那么，火腿月饼馅是如何制作的呢？下面让我们一起探索其制作奥秘。

火腿月饼制作指南

饼皮材料：

富强粉：分两次加入，总量为660克。其中，首次加入的200克搅打成面糊，其余的在和面时添加。

猪油：300克，为面皮增添酥脆口感。

水：165克，调和材料之用。

苏打粉：1/4小勺加1/8小勺，助面皮发酵。

蜂蜜及糖粉：增添甜味。

火腿馅材料：

火腿丁：400克，主角登场。

细砂糖、蜂蜜：为火腿增添风味。

普通面粉：炒熟，增加馅料质感。

黑芝麻：炒香，为馅料添色增香。

制作流程：

火腿馅制作：

1. 火腿切丁，蒸至熟透。

2. 拌入蜂蜜，让火腿更加鲜美。

3. 搅拌均后，盖上盖子腌渍一天，让火腿口感更加柔和。

4. 黑芝麻炒香，加入腌渍好的火腿中。

5. 面粉炒制后，也加入其中。

6. 拌入黑芝麻和面粉，制成火腿馅。

饼皮制作：

1. 面粉、小苏打、糖粉混合后，加入蜂蜜和水。

2. 搅打至面糊出筋，再加入余下的面粉和猪油。

3. 揉成光滑面团，分成均等小剂子。

4. 擀成中间厚、四周薄的圆形面皮，包入火腿馅。

5. 用右手虎口处收拢面皮，形成月饼生坯。

烘烤环节：

1. 生坯放入烤箱，上层、200度、烤制15-20分钟。

2. 烤至表面微金黄色，即可出炉。

小贴士：在揉面团时，可以加入适量的面粉以防面团过稀。制作火腿月饼时，注意每一步的操作细节，确保月饼的口感与外观达到最佳状态。期待您制作出完美的火腿月饼，与家人共享这美妙的味蕾盛宴！