多吃大蒜少得癌 是天然抗生素

在食品界独树一帜的神奇植物大蒜，被誉为“天然抗生素”，不仅为我们的菜肴增添风味，更在防病健身方面发挥着无可替代的作用。近日，《印度时报》又为我们带来了全新报道，根据美国科学家的研究，大蒜竟然还与防癌息息相关，其重大成果已经刊登在一期的《分析生物化学》杂志上。

该研究由美国俄亥俄州大学癌症中心的领军人物厄尔哈里森教授亲自揭晓。他透露：“通过尿液检测我们发现，那些经常食用大蒜的人群，体内的癌细胞数量明显减少。更令人振奋的是，大蒜摄入越多，人体内潜在的致癌物质含量就越少。”这项研究不仅打开了新的科研视角，也让大蒜的保健功能更加引人瞩目。

其实，大蒜的防癌功效并非新近发现。早在过去，中国专家便对此展开深入研究。北京大学临床肿瘤学院和北京市肿瘤防治研究所的研究报告也曾指出，大蒜对胃癌的预防作用显著。而中医养生专家杨力教授更是力荐，日常饮食中多摄入独头蒜，特别是对于预防消化道肿瘤具有独特效果。

要想让大蒜发挥最大的抗癌功效，烹饪过程中的处理也至关重要。美国国家癌症中心的研究人员温馨提醒，高温会破坏大蒜中最为关键的抗癌物质蒜氨酸。在处理大蒜时，我们应该先将大蒜压碎静置15分钟后再进行烹饪，这样才能确保大蒜的抗癌物质得到最大限度的保留和发挥。

这一发现无疑为大蒜的保健功能注入了新的活力，也为我们预防癌症提供了新的思路。让我们一起在日常饮食中融入更多的大蒜吧，让这位“天然抗生素”为我们的健康保驾护航。