三款莲藕食谱益胃又健脾

古早藕羹的奥秘

藕羹，一道承载着古老智慧的食品。它的制作过程精细且富有仪式感。选取新鲜的藕，用擂钵细细擂碎，加入清水，得到细腻的混悬液。随后，让其静置，澄清去水，得到纯净的藕粉。接下来，将莲肉碾磨成细末，再置于乳钵内，再次加入清水细细碾磨，获取莲肉的混悬液。经过同样的澄清去水步骤，得到纯净的莲粉。

制作藕羹时，将这两种粉末等量混合，干燥后贮存于瓶中。每日早晚，取30克粉，加入适量的蜂蜜、白糖和水，调匀。沸水冲调后，即可享用这碗古早的藕羹。此羹拥有健脾益胃、调中补虚、清热凉血的神奇功效，对于体虚食少、脾虚便溏、阴虚内热及出血等症状，都有着极佳的调理效果。

还有两道以莲子为主的汤品三元汤和人参莲子汤，同样值得一试。

三元汤，选材严谨，制作讲究。将去心的莲子30克水发后煮至软烂。再加入红枣（去皮核）10克、桂元肉15克和冰糖10克，与莲肉一同放入碗内，用煮过莲子的水隔水蒸炖2小时。在临睡前一小时食用，可养心健脾，适用于体质素弱、心脾两虚、失眠、心悸健忘、少食、泄泻等症状。

人参莲子汤，则是一道滋补佳品。将白参3克和莲子15克加水浸泡4小时后，加入冰糖15克，隔水蒸炖2小时。对于病后体虚、疲倦自汗或泄泻的患者，此汤有着益气健脾的神奇作用，可促进体质的恢复。

这三道以莲为主的食品，不仅味道醇厚，更是养生的佳品。在繁忙的生活中，不妨尝试这些古早的食谱，为自己的身体和心灵带来一场美妙的盛宴。