蒜香蒸排骨的做法 蒜香蒸排骨的做法是什么

烹饪一道美味蒸排骨的详细步骤

食材清单：

排骨1000克，豆豉少许，翠绿二荆条一根，火红小米辣两根，青葱一根，姜片少许，蒜瓣八颗，食盐适量。

准备阶段：

将青葱切成段儿，姜片和蒜瓣研磨成细末，辣椒则切成圈儿。豆豉稍稍剁碎，以便更好地与排骨混合，这样蒸出的排骨味道更加均匀。若您追求摆盘的美观，也可以保留豆豉的原状。

处理排骨：

将排骨清洗干净，放入沸水中汆烫一下，去除多余的脏物和血水。然后加入一半的姜蒜末、豆豉以及适量的盐和生抽，充分拌匀。因为蒸菜时盐味会被汤汁稀释，所以盐的量要稍微多一些。

蒸制排骨：

将拌匀的排骨放入蒸盘中，大火烧开蒸锅后，转中火继续蒸30至40分钟，直至排骨熟透。快出锅前，另起一锅热油，加入剩余的姜蒜和辣椒圈儿，大火翻炒至香味四溢。

完美呈现：

将蒸好的排骨端出，把爆香的佐料及热油淋在排骨上。这一刻，排骨的香味与爆香的佐料完美融合，令人垂涎欲滴。这道菜的色彩也极为诱人，翠绿的二荆条、火红的小米辣、洁白的豆豉和鲜亮的排骨，构成了一幅令人食欲大开的画面。

温馨提示：

在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料的使用量。如果喜欢更加鲜美的口感，可以加入一些料酒提味。这道蒸排骨不仅口感鲜美，而且富含营养，是家庭聚餐的绝佳选择。