大块红烧肉的做法 大块红烧肉怎么做

炖肉秘笈：红烧肉的美味诞生之旅

准备好新鲜的五花肉，约重500克，将它切成边长为2厘米的小块，准备迎接一场美食之旅。

启动你的炒锅，当油温尚未热至炽烈，便投入大料（八角）与桂皮，让香气四溢。此刻，火力逐渐加大，待香味扑鼻时，将切好的五花肉块放入锅中。炒制过程中，你会看到肉肉逐渐由红变白，这时再持续翻炒两分钟。

接着，老抽、盐和糖要依次入锅。糖在这里起到了提鲜的角色，只需少量即可。继续炒制五分钟，让色彩渗入肉中，味道浓郁。

此刻，加入开水，为了确保口感绝佳，一次性加足量水，尽量多加点。水的量要稍微没过肉肉。接着，丢入几片姜片，几颗红枣（如果没有红枣也可）。然后转小火，慢慢炖煮四十分钟。在此过程中，若水不够了要及时添加。

四十分钟的等待过后，揭开锅盖，香气扑鼻，此时调大火力，开始收汤。这个过程中，汤水会逐渐变得浓稠，让肉块裹上一层诱人的色泽。当汤汁收得恰到好处时，这道色香味俱佳的红烧大功告成。

看着这一盘色香味俱佳的红烧肉，每一块肉都裹满了浓郁的酱汁，仿佛是在告诉你：这就是家的味道，这就是美食的魅力。无论是待客还是自家享用，都是一道绝佳的美味。

那么，你准备好品尝这道美味的红烧肉了吗？跟随这个步骤，你也可以成为厨房小达人，让家人朋友为你的厨艺赞不绝口。