3个喝汤误区不养生反伤身

走进生活中的饮食误区系列关于汤与饭的小知识

在我们日常的饮食习惯中，有一些看似平常的行为，实则可能走入误区，今天我们就来谈谈关于汤与饭的几个常见误区。

误区一：汤泡饭

我们吃饭时，咀嚼的过程不仅仅是将食物嚼碎以便咽下，更重要的是在这个过程中，唾液会将食物湿润。唾液是由咀嚼食物时产生的，其中含有许多消化酶，有助于食物的消化和吸收，对身体健康大有裨益。汤泡饭由于其软化的特性，即使不咀嚼也不会影响吞咽。这就导致了食物在没有经过唾液的消化过程就直接进入胃部，无疑给胃的消化增加了负担。长此以往，可能会导致胃部不适。

误区二：只喝汤去“渣”

实验证明，即使使用鱼、鸡、牛肉等高蛋白原料长时间煮炖6小时后，虽然汤看起来很浓，但蛋白质的溶出率只有6%-15%，超过85%以上的蛋白质仍然留在“渣”中。也就是说，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养并不能完全溶解在汤里。喝汤后还需要搭配适量的肉。

误区三：喜欢喝热汤

很多人喜欢喝刚煲好的热汤，认为这样更暖胃暖身。我们需要了解的是，人的口腔、食道、胃黏膜能承受的最高温度只有60度。超过这个温度，可能会造成黏膜烫伤，甚至引发消化道黏膜恶变。适宜的温度应该是50度以下，这样我们既能享受到汤的美味，又能保护我们的消化道健康。

总结，我们在日常生活中应该关注饮食习惯，避免走入这些误区。汤与饭作为我们餐桌上的重要元素，正确的食用方式对我们的健康至关重要。希望通过今天的分享，能让大家对汤与饭有更深入的了解，更好地照顾自己的饮食健康。