这套丛书从三个层次多侧面、多角度、全方位为新农村建设提供科技支撑。一是以广大农民为读者群，从现代农业、农村社区、城镇化等方面人手，着眼于能够满足当前新农村建设中发展生产、乡村建设、生态环境、医疗卫生实际需求，编辑出版《新农村建设实用技术丛书》；二是以县、乡村干部和企业为读者群，着眼于新农村建设中迫切需要解决的重大问题，在新农村社区规划、农村住宅设计及新材料和节材节能技术、能源和资源高效利用、节水和给排水、农村生态修复、农产品加工保鲜、种植、养殖等方面，集成配套现有技术，编辑出版《新农村建设集成技术丛书》；三是以从事农村科技学习、研究、管理的学生、学者和管理干部等为读者群，着眼于农村科技的前沿领域，深入浅出地介绍相关科技领域的国内外研究现状和发展前景，编辑出版《新农村建设重大科技前沿丛书》。

该套丛书通俗易懂、图文并茂、深入浅出，凝结了一批权威专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧，体现了科技界倾注“三农”，依靠科技推动新农村建设的信心和决心，必将为新农村建设做出新的贡献。

科学技术是第一生产力。《新农村建设系列科技丛书》的出版发行是顺应历史潮流，惠泽广大农民，落实新农村建设部署的重要措施之一。今后我们将进一步研究探索科技推进新农村建设的途径和措施，为广大科技人员投身于新农村建设提供更为广阔的空间和平台。“天下顺治在民富，天下和静在民乐，天下兴行在民趋于正。”让我们肩负起历史的使命，落实科学发展观，以科技创新和机制创新为动力，与时俱进、开拓进取，为社会主义新农村建设提供强大的支撑和不竭的动力。

本书结合当前我国农产品安全生产的实际问题，农产品安全生产现状与发展趋势，农产品安全生产遵循的原理与準则，无公害农产品、绿色食品、有机食品生产与加工技术，无公害农产品、绿色食品、有机食品生产检测检验技术，无公害农产品、绿色食品、有机食品的认证与管理体系，安全食品的销售与贸易等进行了详细的阐述，并结合辽宁省瀋阳市农产品安全生产技术示範与产业化的实际，对农产品安全生产的关键技术进行了实例分析。收录了我国有关无公害农产品、绿色食品、有机食品的认证、标誌等的管理办法。

本书兼具理论性、资料性和实践性，可供从事无公害农产品、绿色食品、有机食品生产、加工、贸易等专业的科研、教学和实践工作者参考。

杜相革，男，1964年生，中围农业大学农学与生物技术学院教授，博士生导师，从事有机农业生产技术的研究与指导工作。先后主持多项国家、省部级课题，并获省部级以上奖励3项，技术成果鉴定4项，主编了国内第一部有机农业书籍《有机农业概论》和第一部有机农业专着《有机农业原理和种植技术》，是国家标準GB/T19630《有机产品》的主要起草人，现为中国认证机构国家认可委员会委员、中国环境学会生态农业委员会委员、中国农学通报副主编。

第一部分　无公害农产品

第一章　绪论

第一节　概念和意义

第二节　现状及发展趋势

第三节　市场与消费

第二章　无公害农产品标準

第一节　无公害农产品生产标準

第二节　包装与标识标準

第三节　贮藏和运输标準

第三章　无公害农产品种植技术

第一节　环境调查与选择

第二节　土壤管理与肥料使用

第三节　病虫草害的控制

第四节　无公害农产品生产实例

第四章　无公害农产品养殖技术

第一节　无公害猪肉生产技术规程

第二节　无公害家禽生产技术规程

第三节　无公害牛奶生产技术规程

第四节　无公害淡水鱼生产技术规程

第二部分　绿色食品

第五章　绿色食品标準

第一节　绿色食品标準体系框架

第二节　绿色食品环境标準

第三节　绿色食品生产过程标準

第四节　绿色食品产品质量标準

第五节　绿色食品包装与标籤标準

第六章　绿色食品生产关键技术

第一节　绿色食品基地规划和建设

第二节　绿色食品生产技术

第七章　绿色食品标誌管理

第一节　绿色食品标誌管理概述

第二节　绿色食品实施商标管理的作用

第三节　绿色食品标誌管理的原则

第四节　绿色食品标誌管理的内容

第三部分　有机产品

第八章　有机产品标準

第一节　标準概况

第二节　中国有机产品国家标準

第三节　生产标準

第九章　有机产品种植技术

第一节　原则

第二节　生产技术

第十章　有要畜产品养殖技术

第四部分　农产品抩量管理体系

第十一章　追蹤体系

第十二章　安全农产品管理