每逢喜庆日子，香槟是不可缺少的美酒，它独特的汽泡和甘甜的香味为无数人增添欢乐。但有谁会想到，香槟原来是发源于一间古老的法国寺院，并採用了僧人 Dom Perignon 所发明的天然发酵酿酒法酿製而成。

香槟之名，在法律上只限于由法国香槟区特产的葡萄，经特别方法瓶后製造的美酒，方可使用。香槟传统上是由两种黑葡萄 Pinot Noir\'Pinot Meunier 和白葡萄 Chardonnay 经独自发酵后，混合一 起在酒瓶内经过第二次发酵而成， 并形成天然气泡。