《卫生标準套用指南系列丛书GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标準》套用指南》分为“概论”、“食品分类系统”、“标準内容说明”、“国际食品添加剂管理概况”，共4章14节，系统地介绍了2007版标準的修订背景和国内外对于食品添加剂管理的一般情况，为读者提供了食品添加剂管理的整体概况。对于标準正文中的名词术语、使用原则及各附录的条文规定，採用了逐条释义的方式，并与具体实例相结合。文中所引用的实例均来自于全国食品添加剂标準化技术委员会秘书处日常工作中接到的各类谘询和来文，所反映的问题均有一定的代表性，有助于读者理解和掌握标準的内容。

第一章 概论
第一节 我国食品添加剂管理概况
第二节 标準修订的背景和意义
第三节 新版标準的框架及特点
第二章 食品分类系统
第一节 食品分类的原则
第二节 食品分类号
第三节 新旧标準使用範围的对比
第四节 “食品名称/分类”说明
第三章 标準内容说明
第一节 标準正文说明
第二节 食品添加剂的使用规定
第三节 食品用香料
第四节 食品工业用加工助剂
第五节 食品添加剂的功能类别
第四章 国际食品添加剂管理概况
第一节 国际食品法典委员会食品添加剂标準概况
第二节 其他国家、地区食品添加剂管理概况
附录1 食品添加剂中文名称索引
附录2 食品添加剂英文名称索引
附录3 2007年1月至2008年10月卫生部食品添加剂公告
附录4 中华人民共和国食品卫生法
附录5 食品添加剂卫生管理办法
附录6 食品添加剂生产企业卫生规范
附录7 卫生部食品添加剂申报与受理规定
附录8 食品添加剂新品种申请表
附录9 食品添加剂扩大使用範围或使用量申请表
附录10 GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标準》更正