荠荠菜为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜。荠荠菜，俗名地地菜，别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。荠荠菜植株塌地生长，开展度18厘米；一种是散叶荠荠菜，又叫百脚荠菜，植株塌地生长，开展度18厘米。该品种抗寒力中等，耐热力强，冬性强，比板叶荠菜迟10～15天。香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。
基本介绍
- 中文学名荠荠菜
- 拉丁学名Capsella bursa-pastoris（L.）Medic
- 别称枕头草、粽子菜、香荠、地菜
- 界植物界
- 门被子植物门
- 纲双子叶植物纲
- 目白花菜目
- 科十字花科
- 英文名Shepherd's Purse
形态特徵
一年或二年生草本，高 (7-) 10-50厘米，无毛、有单毛或分叉毛；茎直立，单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，长可达12厘米，宽可达2.5厘米，顶裂片卵形至长圆形，长5-30毫米，宽2-20毫米，侧裂片3-8对，长圆形至卵形，长5-15毫米，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘，叶柄长5-40毫米；茎生叶窄披针形或披针形，长5-6.5毫米，宽2-15毫米，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。总状花序顶生及腋生，果期延长达20厘米；花梗长3-8毫米；萼片长圆形，长1.5-2毫米；花瓣白色，卵形，长2-3毫米，有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形，长5-8毫米，宽4-7毫米，扁平，无毛，顶端微凹，裂瓣具网脉；花柱长约0.5毫米；果梗长5-15毫米。种子2行，长椭圆形，长约1毫米，浅褐色。花果期4-6月。荠荠菜
分布範围
分布几遍全国；全世界温带地区广布。野生，偶有栽培。生在山坡、田边及路旁
生长环境
1 海拔
青海荠荠菜生长在海拔3 000 m以下的甜菜、马铃薯田里, 乡间小道旁、休耕的田中、新填的土地上或石头之间, 形成群落, 集中成片, 在沙漠、草原地区很少见到。
2 土壤
荠荠菜生长地区土壤类型主要有黑钙土、灰钙土、粟钙土、泥炭土、沼泽土等, pH值为6~8。
3 气候
荠荠菜是一种耐寒植物, 只有在酷寒的气候条件下才会休眠, 夏季因炎热而会枯萎, 到秋天再长出, 最适宜的生长条件是太阳副射强, 日照充足, 无霜期短, 降水充沛, 适宜温度为10~20℃。但在秋季荠荠菜非常容易感染微菌, 採收时留意不要採集有微菌感染过的;準备乾燥、贮存冬季用药的, 当乾燥后叶子不再是浅绿色的, 表明该株被感染微菌, 应挑出弃之。
人工栽培
1 整地
荠荠菜对土壤的要求不严格, 无论肥地或瘦地均可种植, 但为了高产, 最好选用肥沃、疏鬆的耕地。冬前深耕冻垄, 春后铺撒腐熟的家肥15 000 kg/hm2左右, 整细耙平, 以备种植。
2 种子来源
在青海地区夏季上旬採集野生植物种子, 用以人工种植, 秋季虽然能重新生长, 但由于气候原因大多数植株无法正常开花结籽成熟。
3 栽植季节
在大田, 春秋两季种植, 春栽一般在3月下旬~4月上旬;秋栽为8月下旬至9月上旬。温棚中可一年四季种植, 但温度必须控制在10℃~20℃, 气温低于10℃时植株生长缓慢, 气温高于20℃时植株又会枯萎。
4 种植方法
种植可採用条播或撒播, 种子量为6 kg/hm2左右, 撒播时种子量稍多点, 可控制在7.5 kg/hm2以上。条播行距20 cm, 当植株长出3~4片叶时间苗, 株间距15~20cm, 撒播同样间苗, 株间距15~20 cm, 间苗原则是去弱留强, 去徒长的, 留低矮肥厚的。
5 管理
要适时灌溉, 保持土壤湿润, 雨后和灌溉后要鬆土, 及时除去杂草。追肥不施化肥, 以保证植株的天然、野生品质。
主要成分
全草含布枯甙 (DIOSMIN) , 贝索林甙 (byssorin) 、胆硷、乙醯胆硷、苹果酸、草酸、酒石酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸等;含精氨酸、天冬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸, 胱氨酸等十几种胺基酸;含有蔗糖、乳糖、胺基酸葡萄糖、肌醇等糖分;果实含芥菜酸、脂肪油、芥子油、布枯甙 (DIOSMIN) , 贝索林甙 (byssorin) 、胆硷、乙醯胆硷等;种子含脂肪油22.5%。
食用部分每千克含蛋白质42.4 g (克) , 脂肪3.2 g (克) , 糖48 g (克) , 粗纤维11.2 g (克) , 灰分14.4 g (克) , 钙3 360 mg (毫克) 、磷584 mg (毫克) 、铁50.4 mg (毫克) 、胡萝蔔素25.6 mg (毫克) , 硫胺素1.12 mg (毫克) 、核黄素1.52 mg (毫克) 、尼克酸5.6 mg (毫克) 、维生素C 440 mg (毫克) 。
食用
鲜茎叶可生食, 也可熟食, 可炒吃, 也可炝吃。清香可口, 营养丰富, 无污染, 纯绿色食品, 经常食用有利于人身健康。