癌症的致病因素及预防
一. 致癌相关因素:
1. 饮食:不良的饮食习惯有吸烟、酗酒、长期食用发酵、霉变、酸菜、腌菜及含亚硝酸胺的物质；长期食烟熏、火烤和反复用过的油炸食品；喜进过热、过粗、过硬或脂肪过多的食品；因过分偏食致某些营养长期缺乏，如维生素C、A、E等；进食过快等。
2. 生活习惯：不良的生活习惯易致癌，主要包括吸烟、饮酒、日光寓不洁性生活、缺乏运动等。
3. 环境：空气污染、水源和土壤污染均对人体造成危害。在日常生活中，应积极提供环境意识，从自身做起，节约能源，不制造白色污染，配合政府环保措施。
4. 职业病：据统计职业性癌占全部癌症人数的4%。对于职业性癌应做到加强个人防护、定期监测有害物浓度，定期检查，及早发现、早期治疗。
二．食物抗癌防癌：
1． 含维生素C丰富的食物：各种新鲜蔬菜和水果，如芥菜、荠菜、菜花、香菜、青蒜、柿椒、柑橘、鲜枣、山楂、各种萝卜、圆白菜、草酶、绿豆芽、四季豆、蕃茄、冬笋、莴笋、香蕉、苹果、杏、猕猴桃等。
2． 含维生素A丰富的食物：鸡肝、牛肝、鸭肝猪肝、带鱼、蛋、胡萝卜、红薯、豌豆苗、油菜苔、柿椒、芹菜、莴笋叶等。
3． 含大蒜素丰富的食物：大蒜、葱。
4． 含微量元素丰富的食物：肉、海产品、谷物、大蒜、葱、芝麻。
5． 提高免疫力的食物：猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、牛奶、猪肝、猴头菌、海参、牡蛎、乌贼、鲨鱼、海马、甲鱼、山药、乌龟、香菇等。
三．食物烹调防癌的要求：
1． 肉类蛋白质食品尽可能用煮、蒸烹调法；
2． 在炉内培烤比用炭火烤或油炸安全；
3． 微波炉烧烤是安全的；
4． 制作烤肉、炸肉或其他富含蛋白质食物时，注意勿烤焦；
5． 不用木炭培烤富含蛋白质的食物。
四．预防癌症的10种方法：
1． 不吸烟，吸烟者戒烟。
2． 控制饮酒。
3． 控制情绪。学会减压，保持乐观情绪，注意心理平衡。
4． 避免过多地晒太阳。
5． 工作中如果接触致癌物质，一定小心谨慎，正规操作。
6． 经常多吃新鲜水果、蔬菜及纤维素含量多的食品。
7． 体重要控制，避免肥胖。
8． 如果身体某部位有肿块或黑痣发生变化或出血，应立即就医。
9． 妇女要定期做宫颈涂片检查、检查乳房是否有肿块，50岁以上妇女定期进行乳房X线检查。
10． 长期咳嗽、嗓子嘶哑、大便异常或无故消瘦，必须马上就医。