癌症患者要注意饮食掌握“七色饮食法”。

癌症患者要注意饮食掌握“七色饮食法”。

　　癌症患者常为“吃什么好”而困扰，虽然医师常叮咛患者不要乱进补，但患癌不等于没口福，对此，专家指导癌症患者应如何吃出健康。

　　专家表示，四成癌症与饮食有关，罹癌者对“健康饮食”又特别敏感，往往形成两种极端一种是担心吃得太营养，把癌细胞养大，严格忌口想饿死癌细胞；另一种是遍试各类补品，不但花钱、也可能误食偏方。其实，这都不正确。

　　专家指出，摄取食物的色彩愈丰富、营养素愈充足，主要分为红、黄、绿、白、褐、紫、黑等七色，每种色彩功能不同，如红色的西红柿具强效抗氧化作用。她建议以2~3天为一循环，选择食材时把此“七色饮食法”融入，达到多元、均衡的效果。

生机饮食近年来十分风行，许多癌症患者也趋之若鹜，专家表示，生机食物强调生食，以摄取酵素，的确有利健康，但考量国人习惯及环境污染等因素，不妨采改良式生机饮食，即根茎花果类尽量熟食，而在化疗期间的癌患，最好还是熟食较安全。

　　抗癌示范食谱

　　主食樱花虾炒饭

　　材料香米二分之一杯、樱花虾10公克、毛豆20公克、芹菜2支、鸡蛋1个、盐1小匙、胡椒粉少许、油15cc。

　　作法1.香米洗净，浸泡20分钟，蒸熟后30分钟取出搅拌放凉。

　　2.樱花虾泡水15分钟后沥干，毛豆洗净后入热水川烫，芹菜洗净切碎末。

　　3.起油锅，倒入蛋液，炒成蛋花状后盛起。

　　4.炒锅内重新加油烧热，放入樱花虾炒至微焦，再加入香米饭拌匀，接着放入其它食材，调味后即可。

　　副食双色花椰菜

　　材料绿花椰菜50公克、白花椰菜50公克、胡萝卜50公克、秀珍菇50公克、紫高丽菜20公克、香椿汁20cc。

　　作法1.花椰菜洗净切小朵，胡萝卜洗净去皮，秀珍菇洗净去蒂头、切小朵，放入热水烫熟，捞起冲冷开水。

　　2.紫高丽菜清洗后，以冷开水冲过，沥干水分切细丝。

　　3.装盘后淋上酱汁即可食用。

　　点心首乌芝麻糊

　　材料何首乌10公克、黑芝麻粉20公克、冰糖10公克、葛根粉10公克。

　　作法1.何首乌洗净，加水500cc，中火煮20~30分钟，约剩250cc汤汁时，熄火过滤取出何首乌。

　　2.黑芝麻粉加入何首乌汤汁内，搅拌均匀，并加冰糖煮至糖溶化。

　　3.葛根粉加水溶开，倒入何首乌汤汁内勾芡，以小火边煮边搅拌成糊状。

　　保健茶白?X抗癌茶

　　材料白?X3钱、甘草1~2片、绿茶包1包。

　　作法白?X和甘草洗好，与绿茶包一同放入杯内，冲入300cc热开水，闷20分钟，将茶包取出即可。