消除普洱茶酸味的办法

一、是靠干仓长时间自然存放，慢慢走失酸味。此种办法历时较长，一般需要3~5年才能消除酸味。

二、是利用湿仓储藏，使茶叶适当受潮，然后再行干仓存放，如此反复几次，

酸味亦能消除。这种办法耗时较短，虽降低了普洱茶的陈韵，但能增进甜味，较适合家庭收藏爱好者矫正发酸普洱茶时使用。

三、是进行二次渥堆发酵，其方式与常规普洱茶发酵相似，但水分宜少，茶叶含水量回潮到20%~25%即可。注意控制渥堆温度，适当高温有利于酸味的走失。此种办法

适合生产企业对大量发酸普洱茶进行补救处理。二次发酵的普洱茶，初期水味重，汤红浓，呈红褐色味醇和欠厚，陈韵弱。但如将其存放到干仓环境，随着存放时间延长，品质渐趋完善，亦能获优异品味。