高脂饮食短期内亦会危害健康

　　英国牛津大学最新研究发现，无论长期还是短期，高脂肪饮食对健康的危害都十分明显。动物实验显示，老鼠仅进行9天的高脂肪饮食，其运动能力和大脑机能便明显下降。

　　研究人员先让实验鼠进行低脂肪饮食，大概相当于人类只吃燕麦和干果等。随后，研究人员为其更换了高脂肪食谱，相当于人类食用油炸食品等。

　　结果发现，与低脂肪饮食相比，实验鼠高脂肪饮食后在跑步机上的运动能力明显下降到高脂肪饮食后的第9天其所能奔跑的最大距离就缩短了50％。研究人员认为，高脂肪饮食会导致机体内一种名为“解耦联蛋白3”的蛋白质含量上升，从而会降低肌肉等对食物能量的利用率。