养肝护肝的食物 养肝护肝饮食

        肝脏的主要功能是代谢，代谢功能异常的话，四肢无力，懒惰的话动弹不得，吃不多也会发胖，引起恶性循环。肝气不好的话，人的全身血气运转会紊乱，中医认为养肝可以从饮食中调节，养肝的食物是什么？

中医认为养肝护肝以清淡营养、易消化的食物为主，不要吃油腻辣的食物。以少吃多吃为主，不要吃冷甜的食物。以高蛋白、高纤维、低脂肪食物为主，不吃动物性脂肪、甜食(含糖饮料)，多吃水果蔬菜和豆制品，补充微生态活菌、矿物质、维生素等。

补肝食物

第一，大豆和豆制品:最养肝的食物不是大豆和大豆制品，大豆含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素b、中等脂肪和少量的碳水化合物，对肝脏的修复非常有益。

第二，蔬菜:蔬菜不仅含有丰富的维生素，还含有大量的纤维素、果酸、无机盐等，这些物质是养肝恢复过程中不可或缺的营养成分。其中葡萄、胡萝卜、番茄作为日常蔬菜，对养肝有明显的效果。

葡萄中含有的聚苯乙烯物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，能有效调节肝细胞的功能，抵抗或减少自由基对它们的伤害。胡萝卜中维生素A本来就是肝脏中重要的营养素，可帮助肝脏细胞的修复。胡萝卜含有大量的胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于两个分子的维生素a，进入机体后，在肝脏和小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%成为维生素a，具有补肝的目的。西红柿具有清肝降火的效果，同时西红柿最有名的抗氧化成分是西红素，可以保护细胞不受损伤，修补损伤的细胞，具有防癌抗癌的效果。西红柿中的β胡萝卜素和γ胡萝卜素还可以提高免疫力，防止视力退化和视网膜氧化。维生素c和e可以防止自由基破坏细胞，预防心脏病，减缓老化。

第三，海鲜类:如白带鱼、黄鱼、银鱼、牡蛎、螃蟹等甲壳类，有助于增强免疫功能，修复损伤的肝组织细胞。但是，如果不选择烹饪的话，食物可能会中毒，蒸煮温度会达到100度。加热时间要半小时以上。患者如果对海鲜过敏，那么就需要忌食，可多食香菇、银耳、海带、紫菜等。

第四、含钾丰富的食物：海带、米糠及麦麸、杏仁果、橙、葡萄干、香蕉、李子、瓜子。

第五，动物肝、瘦肉、虾、鸭、蛋等含有高蛋白质和适量脂肪的食物。

第六，含花青素植物:黑枸杞、蓝莓、葡萄、黑加仑、火龙果等。花青素含有葡萄皮、红甜菜等蔬菜，但火龙果中花青素含量最高，尤其是红肉种的水果。具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高肝细胞的修复作用。

三款养肝护肝膳食：

红枣汤

材料：7颗红枣、400毫升水，红枣

做法：

1、将红枣剪7刀，先放到煲里。

2、约400毫升的水，煮水后，直接冲入放入枣的锅中，盖上盖子，8小时后(1夜)

3、(第二天早上)开温火，是煤气炉头最小的火，煮1小时，是养肝汤。

菠菜粥

效果:菠菜粥对肝阴不足引起的高血压、头痛、贫血、糖尿病等有良好的辅助治疗作用。

材料：菠菜250克，粳米250克，食盐，味精各适量。

做法：将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；粳米放锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火；再放入食盐、味精即成。

枸杞猪肝汤

效果:补充虚益精，清热祛风，益血明目。预防肝肾损失引起的黑眼圈。

材料:枸杞子50克，猪肝400克，生姜2片，盐少。

        做法：清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水清洗干净。猪肝切片，生姜去皮切两片。首先把枸杞、生姜加入适量的清水，用猛火煮30分钟左右。改用中火煲45分钟左右，再放入猪肝。猪肝熟了，加盐调味就行了。早晚各一次。