凤梨月饼馅的做法 广式凤梨月饼

这款广式月饼，内馅满载着丰富的水果味道，甜中带酸，深得小宝宝的喜爱。

主要材料有：

转化糖浆 85g，为月饼带来天然的甜味；花生油 30g，赋予月饼独特的香气；碱水 1ml，调节面团的酸碱度；小麦面粉 130g，是构成月饼皮的关键；凤梨馅 500g，则是月饼内馅的主角。

制作步骤：

将转化糖浆倒入容器中，加入碱水，再分次加入花生油，用打蛋器充分搅拌均匀。接着，筛入面粉，揉成光滑的面团。然后，将面团搓成长条，盖上保鲜膜，在室温下松弛两个小时。

接下来，将面团分成每个约15g的小剂子，凤梨馅料也按每个约30g分割。将面团按扁后，包入馅料，用大拇指和食指轻推饼皮将其包裹住，再用手的虎口收尾。做好的月饼放入模具中压制成型。

烤箱预热至180度，将月饼放入烤箱中层，烤制10分钟至月饼开始变色。取出后，在月饼表面刷上一层蛋液，再次放入烤箱烤制10分钟。

烤好的月饼放置在常温下1－2天，等待其回油变软后即可食用。

这款广式水果馅月饼的制作过程虽然繁琐，但每一步都充满了乐趣和期待。当你咬下一个月饼，那甜中带酸的水果馅和香软的面皮交织在一起，带来的是满满的幸福感。