大蒜发芽了还能吃吗

大蒜的某些成分对胃、肠有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食欲和食物的消化，其刺激性成分可能会引起动静脉血管的扩张。肝病患者不宜吃大蒜，以免造成肝功能障碍和引发其他病症。

　　非细菌性腹泻不宜吃大蒜。

　　眼病患者不宜吃大蒜。

　　其他禁忌人群。

大蒜的做法大全

金香大蒜：

金香大蒜是一道色香味俱佳的菜肴，其色泽金黄象征着富贵华丽，香气扑鼻。制作时，将大蒜与咸鸭蛋黄结合，通过精湛的烹饪技巧，呈现出别具一格的口感。此菜的制作过程中，关键在于火候和油温的掌控，以及蒜瓣的炸透程度，以确保鸭蛋黄能够完美裹在蒜瓣上。

吉士蒜香片：

吉士蒜香片是一道佐酒、休闲、宴席调剂的美味佳肴。制作时，大蒜飘香，搭配吉士粉炸制，散发出特殊香味。金黄的色泽、酥脆的口感、浓郁的蒜香，令人回味无穷。

蒜汁面菜：

蒜汁面菜是一道具有地方特色的独特风味小吃。既是面食，又可作为菜品。制作时，将菠菜与面粉、鸡蛋等食材结合，经过蒸煮、炒制等工艺，搭配蒜汁调味，呈现出乡间趣味浓厚、芳香筋道可口的美食。

蒜酱拌菜：

家庭凉拌菜中，蒜泥是不可或缺的调料。许多青菜如黄瓜、豇豆、笋、茄泥、生菜等，都可以与蒜泥搭配凉拌食用。制作时，可将豇豆等蔬菜焯熟后，与捣成泥状的大蒜、调兑均匀的芝麻酱、酱油、盐、味精、香油等调料拌匀，即可享用鲜美、利口、清爽的蒜酱拌菜。