适合新手的广式月饼配方，好包也不易失败

广式豆沙月饼制作秘笈

在一个温馨可爱的小厨房里，我终于找到了制作广式月饼的绝佳配方。这款月饼饼皮恰到好处，既不会开裂，也不会泄脚，其上的花纹更是精致立体。

制作时，先将转化糖、碱水和花生油混合，加入低筋面粉，通过手工搅拌至无干粉状态，然后覆盖保鲜膜，醒发三小时。这一步是确保饼皮柔软且富有弹性的关键。

接下来，准备豆沙馅料。每块饼皮30克，配上45克的豆沙馅。使用75克的模具，将饼皮包裹住豆沙，用虎口收拢的方式捏紧，滚圆后轻轻沾上一层面粉，防止粘黏。这一步要特别注意，面粉不要涂得太厚，以免影响花纹的美观。

准备一碗蛋黄水，将其均匀涂抹在豆沙月饼的表面。然后将其放入预热好的烤箱中，烘烤18分钟。

在模具里也可以刷上一层干粉，这样可以更方便脱模，并且保证花型的完整。今天使用的是莲花模具，压出的花型宛如真实的花朵，立体感十足。

将烤箱提前预热至适当温度，然后在烤盘上涂一层水，再将所有的豆沙月饼放置其上。上下火200度，烘烤7分钟。

这些制作完成的豆沙月饼完美无瑕，饼皮不开裂、不泄脚，更没有大象腿。对于新手来说，这个配方极易上手，轻松包出漂亮的月饼。看着这些精美的月饼，不禁让人期待中秋的到来。