豆沙馅月饼的做法

随着中秋节的脚步日益临近，超市中的月饼展台如同一个五彩缤纷的馅料世界，各式各样的月饼让人眼花缭乱。多年来，我始终未曾在这些月饼中找寻到满意的味道，因为它们过于甜腻，无法触动我的心弦。节日的氛围，不应只存在于超市的促销活动中，而更应在自家的厨房里，亲手制作月饼的过程中得以体验。

让我们开始制作月饼吧！首先准备好主料：精细面粉200克、奶粉15克。接着，我们要调和馅料：调和油50克、新鲜鸡蛋一枚、加上少许枧水。将这些调料混合均匀，我们的自制月饼就迈出了第一步。

步骤一：将面粉与奶粉混合过筛备用。这一步是为了确保面团的细腻和均匀。

步骤二：将软化糖浆与枧水、油混合搅拌，然后加入蛋液，制成馅料。这个步骤需要细心搅拌，确保馅料的粘稠度适中。

步骤三：将软化糖浆与面粉混合，揉成面团。这个过程需要不断揉捏，直至面团光滑有弹性。

步骤四：将面团用保鲜袋包裹，松弛20分钟。这段时间可以让面团更好地吸收调料的水分。

接下来，我们将面团分成等份，馅料也同样分成等份。对于像我这样的新手来说，我推荐皮与馅的比例为3.5：6.5。然后，取一块饼皮压扁，放上馅料，慢慢用手将饼皮向上推，收口并揉圆。

在月饼模具内轻轻晃动，使模具均匀沾上一层薄薄的面粉，防止粘连。接着，将饼团放入模具中，在台面上用力压几下，再慢慢推出饼团。这时，我们的月饼坯就已经制作完成了。

在饼坯上喷一层水，然后放入已预热的烤箱中。刚烤好的月饼色泽可能不够亮丽，表面较干。这时，我们只需将月饼用保鲜袋装起，放入冰箱冷藏1至2天。待其回油后，月饼的颜色会变得更加亮丽，表皮也会变得更加柔软。

在这个中秋佳节即将到来之际，让我们一起亲手制作月饼，感受那份独特的节日氛围吧！