花生酥月饼的做法

酥糖与花生酥月饼：美味与健康共舞的双重魅力

在众多美食中，酥糖以其细腻而不腻的口感深受大众喜爱。如今，一种创新美食花生酥月饼，也成为了人们的新宠。尽管月饼种类繁多，但花生酥的独特魅力使得它在众多月饼中脱颖而出。如何将这两者完美结合？下面让我们一同探寻其制作奥秘。

制作花生酥月饼，首先要准备好丰富的食材。花生需烤熟去皮，压碎；黑白芝麻混合炒熟，与白砂糖一起搅拌，加入花生和玉米油，制成馅料。接着，制作油皮和油酥。将面粉、水、猪油混合揉匀成油皮，而油酥则只需面粉和猪油，无需加水。

将油皮和油酥分成若干份，取一份油皮包裹油酥，擀成牛舌状。经过两次折叠和擀开，最后形成一个方形的面皮。将黑芝麻馅料包入，收口朝下，轻轻按压。用瓶盖沾上色素印在月饼上，放入烤箱以175度烘烤30分钟即可。

花生不仅为这道美食增添了风味，更是健康的代表。花生中的油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸，具有抑制胆固醇吸收、促进胆固醇降解的作用，有助于降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化。花生还富含维生素A、B、E和卵磷脂、蛋白质等，具有润肤抗衰老、提高记忆力的功效。其中的卵磷脂和脑磷脂是神经系统的重要物质，有助于延缓大脑衰退、增强记忆力。

美国科学家研究发现，花生中还含有一种生物活性很强的酶类物质白藜芦醇，它能降低血小板凝集，预防心脑血管疾病。中医认为花生能悦脾和胃、滋养调气、润肺化痰，秋冬时节食用可暖胃养胃、防止胃寒。花生米的皮还能补脾胃之气、增加血小板的含量，促进造血，达到凝血功效。

品尝花生酥月饼，不仅享受美味，更享受健康。制作过程中虽然需要一些技巧，但只要有心，一定能做出让家人和朋友喜爱的美味佳肴。