蔬菜、水果发挥预防癌症的作用

果蔬中的维生素Ｃ维生素Ｃ能促进人体淋巴细胞的形成，淋巴细胞能参与机体围歼癌瘤的战斗。

　　经过近年来的大量研究，科学家们发现，蔬菜、水果发挥预防癌症的作用主要有以下几种途径

　　一是有些植物化学成分能阻止人体内致癌物的形成如西红柿、草莓等蔬果中，存在的酸性植物化学成分，能阻止人体内亚硝胺的产生。

　　二是橘类水果和浆果能激活细胞中的蛋白分子从而把侵入人体细胞的致癌物质裹起来，并将致癌物排出体外，阻止了致癌物对细胞核的损伤，保证了基因的完好。

　　三是异鹰爪豆碱等植物化学成分能消灭癌症的初始病灶，抑制癌变区生长毛细血管，使癌变部位因缺氧和营养不足而萎缩死亡。

　　四是果蔬中的维生素Ｃ维生素Ｃ能促进人体淋巴细胞的形成，淋巴细胞能参与机体围歼癌瘤的战斗。