苹果皮的抗癌原素要高于苹果肉

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　　这个可能知道的人就不多了，苹果皮的抗氧化物质及膳食纤维含量都高于果肉，抗氧化、抗癌和减肥等功效远远强于果肉。在保证果皮中农药残留安全情况下，专家建议，吃苹果时最好不削皮。

        我们再来看一下关于苹果本身的抗癌性，具有高效的抗癌和抗氧化功效。一个100克的苹果（包括苹果皮）相当于1500毫克维生素C的抗氧化效果。在人们常食用的水果中，苹果的抗氧化活性仅次于草莓，排在第二位。日本研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖；法国的研究表明，苹果中的原花青素能预防结肠癌；芬兰的一项研究揭示多吃苹果能使的患病率减少46%，其他癌症的患病率减少20%。苹果对乳腺癌细胞、细胞和结肠癌细胞的生长具有显著的抑制作用。以低、中、高剂量（相当于人一天吃一个、三个和六个苹果）喂食易患大鼠，的发生率分别降低17%、39%和44%，且随着喂食剂量的提高，肿瘤体积也随之显著减小。所以平时可以多吃些苹果，但不要削皮。