食物彩色化 让每种颜色发挥保健作用

 

　　据不完全统计，30%～40%的男性癌症患者和60%的女性癌症患者，之所以患病与不良的饮食习惯有关。近年来，肿瘤流行病学研究表明，肿瘤的发生与人们的生活方式以及营养有密切关系。

 

 

　　抗癌健康网表示，饮食要遵循“彩虹原则”。该原则起源于台湾，是近年来流行的一种蔬果防癌方法，就是将不同的蔬果按颜色分成5个种类，红色、橙黄色、绿色、紫黑色和白色，每一种颜色代表不同植物营养素，故每种颜色的蔬果保健作用不尽相同。

 

　　彩虹原则所倡导的就是在保证摄入足量蔬果的同时，尽量搭配5种颜色，确保一日当中每一种颜色都能食用到。推行者认为，人要健康，就要吃五色、五味、五香食物，有助于达到均衡营养的目的，能产生多种抗生物质，只要坚持下去，癌症的发生率就可以降低60%。

 

　　抗癌健康网提醒，自然界中不缺乏防癌抗癌的物质，它们广泛存在于天然食物中，尤其是在新鲜水果和蔬菜之中。中国营养学会推荐膳食指南中就指出：多吃蔬菜、水果与薯类，可以维护心血管健康，增加抗病能力，预防癌症，保持适当体重。