胡萝卜中的营养素需合理烹调才能被吸收

 

　　胡萝卜是营养价值较高的食物，含有大量的胡萝卜素。但胡萝卜素是脂溶性物质，如烹调不当或搭配不当，可影响其营养素的吸收。抗癌健康网表示，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。

 

 

　　因此，抗癌健康网建议，做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒。另外，不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜是较好的维生素A的来源。

 

　　更值得一提的是，家常菜胡萝卜炒蛋可以让女性远离。胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其中，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。