膳食纤维有效预防直肠癌

　　众所周知，长期便秘会有患结直的高风险，然而当饮食中有足够的膳食纤维成分时，可以避免便秘所带来的患癌风险。

　　膳食纤维主要分为不可溶性纤维(如木质素、纤维素、某些半纤维素等)和可溶性纤维(包括果胶、树胶和黏胶等)。膳食纤维可以充分吸收水分，使食物残渣膨胀变松。此外，它们还可以“擦洗”人们的结肠和直肠之肠壁，加速消化系统对所摄入食物的运输，减少有害物质在体内滞留的时间。

　　另外，膳食纤维还有间接的保护作用。这体现在膳食纤维本身的低热量，可防止肥胖等，以及防范由营养过剩所引起的一些肿瘤的发生、发展等。

　　早期，由于世界各地民众普遍摄入能量不够，故关于营养不良的报告中，人们对谷类并不介意;而只是过度关注高热量、高营养素的动物性食物，比如鸡蛋、牛奶、肉等，认为这些食物能提高体能，增强体力。

　　20世纪70年代末开始，发达国家对于膳食纤维的兴趣大大增加。背景因素是因为人们发现：热量摄入已经不再是问题，而因高蛋白蛋、高脂肪摄入增加而导致的一些慢性非传染性疾病的发病率却在逐步增加。

　　如今，富含膳食纤维的谷类、蔬菜和水果具有抗癌作用，已成为人们的共识，同时也得到了大量的实验结果和流行病学研究结果的支持。