抗癌食物

“一日一苹果，医生远离我”自古这句俗语就被人们牢记在心。日常生活中，许多具有抗癌功效的食物也许我们每天都在吃，但我们必须吃出健康，最大限度地从抗癌食物里摄取对防癌有益的营养素。

吃何种抗癌食物也要有的放矢，若选择不当就会适得其反。多项研究报告指出，以下七大类食物具有很好的抗癌功效：

1.鱼：鱼类含有的脂肪酸可降低胆固醇，降低血管内的血小板凝集，减少冠状动脉阻塞及心肌梗塞机率，临床研究表明，鱼对预防大肠癌有重要作用。

2.黄豆：黄豆中含异黄酮类物质，对预防部份癌症的发生有一定功效。而医学研究证实，每天摄入60公克的黄豆，血中抗癌有效浓度足以抑制一半的乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌及前列腺癌的发生。

3.十字花科蔬菜：包括花椰菜、芥菜、高丽菜、大白菜、绿花椰菜等，含有丰富的抗氧化维生素Ｃ及胡萝卜素、吲哚类、含硫有机化合物，在对抗自由基对细胞的伤害、预防乳腺癌、解除致癌****危害几方面有重要功效。

4.含硒、硫等有机化合物的蔬菜：葱、蒜含丰富的硫、硒及磺烯丙基半胱氨酸，能帮助肝脏解毒及防止发生。根据美国大规模研究显示，大蒜除能预防心脏病外，也能降低大肠癌的发生。

5. 红色蔬果以及富含维生素C的水果：西红柿、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡萝卜素，摄食后能在体内转化成维生素Ａ，能抑制发生。富含维生素C的水果包括葡萄柚、柑橘、柠檬、文旦等，其中的维生素C可减少体内自由基对细胞基因的伤害，避免细胞癌化。

6.五谷杂粮：五谷杂粮含丰富的皂角，能解除肠道中致癌物质的活性，丰富的纤维质有防止发生的功效。

7.茶和红酒：红酒是连葡萄皮一起发酵，可保存葡萄皮中珍贵的抗氧化剂，防止自由基对人体的侵害。每日喝一小杯红酒可减少糖尿病、高血压、心肌梗塞等疾病的发生率，但不宜过量。此外，茶和红酒都含有黄酮类物质，对部份癌症具有预防效果。

以上所述的抗癌食物必须平衡搭配，长时间地单一摄入一种食品都不会起到有效的抗癌作用，此外，对于腌制的烧烤的烟熏的食物，基本上已失去应有的抗癌功效，多食还会有致癌的危险。