门静脉高压的饮食禁忌及食疗保健

门静脉高压饮食指南：吃什么，避什么

一、适宜食用：

1. 蛋白质：肝脏是制造蛋白的工厂，每天约合成白蛋白11-14克。肝硬化时，肝脏功能受损，需合理调配蛋白质摄入。选择多种来源的蛋白质食物，如奶酪、鸡、鱼、瘦肉、蛋等，每天适量食用。

2. 脂肪：不必过于严格限制脂肪摄入。近半数的肝硬化患者可能出现脂肪痢疾，吸收不良。若您无此症状并能适应食物中的脂肪，为增加热量，可适量摄入脂肪。胆汁性肝硬化患者则建议选择低脂肪、低胆固醇饮食。

3. 碳水化合物：充足的碳水化合物能储备肝糖原，对抗毒素对肝细胞的损害。每天可摄入淀粉类食物350-450克。

4. 锌和镁：肝硬化患者血锌水平普遍较低，需适当食用瘦猪肉、牛肉、鸡蛋、鱼等富含锌的食物。多吃绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷物来补充镁。

5. 维生素C：维生素C参与肝脏代谢，保护肝细胞，促进肝糖原形成。腹水中应补充大量维生素C，吃水果时最好剥皮或榨汁饮用。

二、禁忌食物：

1. 限水限钠：水肿或轻度腹水患者应低盐饮食，每日盐摄入不超过3克。严重水肿时，应无盐饮食，并严格限制钠摄入。避免食用含钠较多的食物，如苏打水等。烹饪时后放调味品和盐，每日进水量应控制在1000-1500毫升。

2. 避免酒精和辛辣食物。

3. 避免油炸和干硬食品。

4. 减少或避免食用纤维多、产气多的食物，如芹菜、韭菜等。

三、推荐食疗方案：

1. 大枣龟甲汤：滋阴润阳，软坚散结，适合肝硬化早期患者。制作时，将龟甲打碎与红枣共炖，加入白糖、醋调味即可。

2. 红豆鲤鱼汤：适用于肝硬化、肝腹水患者，以及黄疸型肝炎、慢性胆囊炎、炎的辅助治疗。将鲤鱼与红豆、陈皮共煮，鱼肉汤一并食用。

3. 红豆冬瓜炖黑鱼：补脾利水消肿，适用于肝硬化腹水和慢性肾炎引起的水肿。将黑鱼、冬瓜、红豆共同炖煮，可加入适量清水。

请您注意，以上内容仅供参考，如有相关疾病症状，请及时就医并遵循医生建议。门静脉高压的食疗方案应在医生指导下进行，避免不当食疗造成不良影响。