把吃出来的癌症吃回去 四种家常菜防癌有奇效

全球范围内，有高达一半的癌症源于不良饮食习惯。这是经过社会调查与科学分析后得出的结论，令人震惊而又值得我们深思。

不良的饮食习惯会携带致癌风险。高盐饮食可能导致食道癌；发霉食品中含有的是一种强烈的致癌物质，需警惕摄入；烹制食品中的亚硝胺同样具有致癌性。过烫、辛辣的饮食也会损伤口腔和食道上皮细胞，甚至促使其变异为癌细胞。

那么，良好的饮食习惯又该如何构建呢？科学家指出，健康的饮食习惯至少包括三个方面：减少高热量、高胆固醇食物的摄入，限制钠的食用，并满足人体对热量的需求。具体来说，每天从饮食中吸收的脂肪热量应少于30%，胆固醇摄入量相当于一个鸡蛋的含量为宜。

除了上述基础原则，还有一些特定的食物在预防癌症方面表现出奇效。以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜，因其含有的硫代葡萄糖苷而具有抗癌作用，长期食用能降低多种癌症的发病几率。萝卜属类蔬菜，如白萝卜，含有芥子油等其他抗癌成分，能刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌。芥末的抗癌作用也备受关注，其刺激性气味来源于芥菜的种子，能抑制引发癌症的物质活动。以香菇为代表的菌类蔬菜，所含的酶成分能提高机体抑制肿瘤的能力。

饮食与癌症之间存在着千丝万缕的联系。为了健康，我们应该积极调整饮食习惯，多吃具有抗癌作用的食物。记住，健康的饮食习惯是预防癌症的一道重要防线。