肉要怎么吃?

　　肉，是我们生命的重要组成部分，当然这里说的肉并非人体肌肉，而是——食材肉。对于吃货来说，缺肉可比缺钱要痛苦得多，但是肉吃多了对身体的害处也不少，如何兼得呢?小编为您支招!

　　首先，温度要保证。

　　我们都知道，肉在200℃～300℃的温度下，肉类中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。所以肉还是不要煮的太烂，有些肉可能是要煮的久点，那么自己要注意点不要经常吃，适量食用还是没问题的。

　　当然，在肉的选择上也要注意慎重。

　　瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。所以如果你喜欢吃瘦肉的话，那也要适量的食用，切勿天天吃，顿顿吃啊。有时候适当的食用点肥肉也不错的。

　　最后，在肉的制作方式上，我们也要尤其注意。

　　比如腌肉在油炸的时候会产生亚硝酸盐，是一种致癌物。最好的腌肉处理方式是蒸煮。