肝癌专家忠告 别把玉米当主粮

我国是全球高发区，每年约20万人死于。且肝癌患者多在3个月内死亡，因此肝癌也被称为“癌中之王”。昨天，第二届南京—香港肝移植、消化外科论坛在南京举行。著名的肝癌研究专家、中国工程院院士汤钊猷在接受记者采访时指出：发霉的玉米和花生中含有致肝癌的罪魁祸首黄曲霉素。由于一些轻度霉变的玉米很难辨别，被加工后更是与正常无异。为了防止误食发霉的玉米，建议家中最好不要以玉米为主粮。

 

汤钊猷院士向记者介绍说，在我国，诱发肝癌的因素排前三位的分别是乙（丙）肝、黄曲霉素和水污染。流行病学调查发现，肝癌多发于温暖、潮湿、容易滋生黄曲霉菌的地区，尤其是食用玉米、花生多的地区。我国肝癌高发区，特别是温湿的长江以南，肝癌发病率明显增多，这是因为当地气候很适宜霉菌的生长。汤钊猷院士表示，玉米储存不当很容易发生霉变，而一些轻度霉变的玉米在表面上看不出异常，经加工后更是与正常无异。为了避免吃到变质的玉米，不要把玉米当作主粮，顿顿都吃，而是要注重摄取蔬菜，保证营养均衡。

此外，汤钊猷院士特别提出，吸烟者患上肝癌的机会比不吸烟的人高出一倍。被动吸烟的危害更大，一些与吸烟者共同生活的女性，患癌的几率比常人多出6倍。