腌制食品是致鼻咽癌的高危因素

     对大多数市民来说，似乎较为陌生。其实，在头颈部的癌症中，是最常见的。在温州，鼻咽癌已成为常见的恶性肿瘤之一。记者从市二医了解到，该院每年大约收治鼻咽癌200例左右。
   
     耳鼻咽喉头颈外科主任医师李光俊介绍，鼻咽癌的发病率有明显的地域特点，南方沿海地区明显偏高，其中广东地区是鼻咽癌的高发中心。鼻咽癌往往在发现时大多到了中、晚期。据了解，在市二医每年收治的鼻咽癌患者中，发现是中晚期的就占了一半以上。
   
     专家提醒，由于鼻咽癌的发生部位比较隐蔽，所以早期不容易被发现，且容易误诊漏诊。在日常生活中，大家应该警惕一些危险信号，如有耳鼻症状，特别是涕血、耳鸣和听力减退，持续2周以上，且伴有同侧头痛者，颈部无痛性肿块逐渐增大者，复视或眼球运动障碍者，都要提高警惕。如有以上的症状，应到正规医院详细检查鼻咽部；必要时取材活检，做EB病毒学检查、鼻咽部CT检查等，早发现、早治疗。
   
     此外，鼻咽癌有人群易感性，包括有家族遗传史的人群，鼻咽癌的家族癌史多见于兄弟姐妹，其次为父母；讲广州方言、闽南方言、客家方言的人群，这些易感人群更应警惕鼻咽癌的侵袭。如家族成员有患鼻咽癌者，体检时应多注意鼻咽部的检查，出现回缩性涕血、耳鸣、颈部肿块等症状应及时到医院就诊。
  
     虽然目前鼻咽癌的发病原因不明，但与不良饮食习惯有很大关系，而盐腌过的食品更是导致鼻咽癌的罪魁祸首。李光俊介绍，亚硝胺类化合物已被证明是严重的致癌物，一般沿海地区的人们喜欢食用咸鱼、咸菜、鱼干腊味等腌制食品，这些腌制食品在腌制过程中产生了亚硝胺的前体物亚硝酸盐，被人体食用后，亚硝酸盐或硝酸盐会在胃液PH1-3环境中，与食物中的仲胺成分合成亚硝胺类化合物。研究发现，在鼻咽癌高发区的大米、饮用水中，微量元素镍的含量较高，而镍则是在亚硝胺类化合物致癌作用中起到协同促成作用。此外，酗酒、吸烟也是导致鼻咽癌的高危因素。
   
     所以要预防鼻咽癌，李光俊主任医师建议，关键是要改变生活方式，保持良好的饮食习惯。如不吃腌制食品，避免摄入微量元素镍；少吃辛辣、油炸等刺激性食物，多吃新鲜蔬果；戒烟、戒酒；保持室内空气新鲜，积极预防感冒，避免EB病毒感染。