膳食纤维预防结肠直肠癌

结直肠癌是一种可在任何年龄段发生的疾病，但多数患者集中在40岁以上的年龄群体。幸运的是，结直肠癌也是目前最可预防的肿瘤之一。其起源通常与结肠或直肠上皮的非癌性新生物“息肉”有关。若通过筛查早期发现并摘除，便能有效地阻止其转化为肿瘤。医学界普遍认为，若及早发现，肠癌是最容易治愈的癌症。

关于其病因，我们发现结肠直肠癌的发生与多种因素有关，包括基因、饮食、家族病史、吸烟和饮酒等。现代人的饮食偏向于低纤高脂的精致饮食，这使得结肠直肠癌成为人类的主要死因之一。预防结肠直肠癌应当注意饮食习惯。

剑桥大学进行了一项大规模的研究，涉及40万名调查对象，研究饮食与癌症的关系。结果显示，高纤维饮食能够降低患上致命癌症的危险几率高达40%，特别是结肠癌及直肠癌。法国医学界的研究也发现，高脂肪食品以及全脂奶、肉等饱和脂肪酸食品容易引发结肠癌和直肠癌。专家建议多吃富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、谷类和豆类。这些食物可以刺激肠道蠕动，缩短食物通过肠道的时间，减少致癌物质与肠黏膜接触的机会，尽快将大便和毒素排出体外。

除了高纤维饮食，还有其他一些食物也有助于预防癌症。例如，十字花科蔬菜含有丰富的抗氧化维生素C和胡萝卜素，可以抑制致癌物质亚硝胺的合成。黄色和绿色蔬果中富含类黄酮素，其他如洋葱、苹果皮等食物也含有类黄酮素，多吃这些食物同样有助于预防癌症。

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