蘑菇，一种微寒、性凉、味甘的食材，它归入肝、胃经，拥有抗肺癌、皮肤癌的功效。对于珍爱健康的人来说，它是一种不可忽视的食材。
被誉为“山珍”的香菇，是一种生长在木材上的真菌。它不仅味道鲜美，香气沁人，更因其营养丰富而素有“植物皇后”的美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾以及维生素D原，经过日晒后会转化成维生素D。这种食材的味甘性平，对于食欲减退、少气乏力的人群有很好的调理作用。它还有降压抗癌、滋养皮肤、预防流感的效果。
金针菇则是一款补肝益肠胃的食材，对于肝病、胃肠道炎症、溃疡以及癌瘤等病症有一定的疗效。它还是一种益智的食材，对于提高智力有一定的帮助。
猴头菌以其安神助消化的功效而备受瞩目，对于胃癌和食道癌有一定的抵抗作用。
竹荪不仅拥有保健功能，能对高血压、神经衰弱、肠胃疾病起到调节作用，还具备一种独特的防腐功能。夏日时节，加入竹荪烹调的菜和肉能长时间保持新鲜。
草菇富含18种氨基酸和磷、钾、钙等矿质元素。它能增强免疫力、解毒、滋阴壮阳以及抵抗坏血病。它还有健胃的效果。
平菇则是一种味甘性温的食材，具有追风散寒、舒筋活络的功效。它可用于治疗腰腿疼痛、手足麻木等症状。它还能软化血管、治疗植物神经紊乱，缓解更年期综合症的不适。
这些食材不仅营养丰富，而且各具特色。它们对健康的贡献不容忽视，值得我们在日常生活中加以重视和合理利用。