夏季晚餐喝杂豆粥 营养又减肥

夏季，炎热的天气常常让人们食欲不振，但这也成为了一些人“减减肥”的好时机。完全不吃晚餐显然不是明智之举。在此，杂豆粥成为了一个营养丰富的晚餐选择。它既能够补充水分，又能提供日常饮食中难以获取的大量抗氧化营养成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。杂豆粥中的绿豆、赤小豆、大红豆、薏苡仁等食材各有其独特的营养价值。

杂豆煮粥不仅技巧讲究，而且极具营养。为了充分释放杂豆的营养，建议提前浸泡一小时。工作繁忙的人可以选择煮开后多次加冷水的方式，这样豆子容易开花。在粥的口感最佳时，可以加入一些坚果如花生、核桃、大杏仁等，以补充必需脂肪酸和脂溶性维生素。

当提及杂豆粥的配菜，夏季的凉拌菜无疑是最好的选择。取材丰富的凉拌菜，如加入番茄、黄瓜、西兰花等多种蔬菜，既赏心悦目又能刺激食欲，更能从不同食物中摄取到全面的营养。

那么，如何制作一碗美味的杂豆粥呢？将豆制品以及大米清洗干净，如果选择了绿豆或红豆，最好先浸泡一段时间。接着，先煮豆制品一段时间，再放入大米和1000ML左右的清水，煮上四十分钟即可。根据个人口味加入适量的糖。

杂豆粥还有一些小诀窍。加入红枣可以起到美容养颜的作用，同时还能补血。若想让杂豆粥更加稠糊，可以选择用糯米替换部分大米。在杂豆粥煮烂之后立即加入冰糖，再加盖5分钟，这样甜味更加均匀。

杂豆粥不仅营养丰富，而且有助于减肥。在夏季炎热的天气里，选择杂豆粥作为晚餐是一个明智的决定。它将为你的身体提供丰富的营养，同时帮助你保持健康的体重。