冬季驱寒的美食 推荐药膳猪脚

品味醇香药膳猪脚

你是否曾被那独特的药膳猪脚所吸引，那醇厚的口感，那滋补的效力，让人回味无穷。今天，就让我们一起动手制作这道美味佳肴吧！

材料：新鲜的猪脚900公克，清澈的水800毫升，以及丰富的药膳材料。包括1片药膳包，3片川芎，20公克黄耆，半片熟地，少许桂枝，3片蜜甘草，3个黑枣，5个红枣和10公克枸杞。还需米酒300毫升。

制作过程：

第一步，将猪脚洗净，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出后泡入冰水中冷却，让其肉质更加紧实有弹性。

第二步，将药材用清水洗净，沥干水分。把当归、川芎、黄耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中绑好，以备后用。

第三步，准备一传统电锅，内锅放入已冷却的猪脚和药材包，再加入黑枣、红枣与米酒。外锅加2杯水，按下开关煮至开关跳起，再焖约10分钟，让药材的香味充分渗入猪脚。

第四步，打开锅盖，翻动一下锅内材料，让美食更均匀地吸收药效。接着加入枸杞，外锅再加2杯水，再次按下开关煮至开关跳起。续焖约10分钟，让所有的味道完美融合。

当那浓郁的药膳香味扑鼻而来时，你就知道这道美食已经完成了。这道药膳猪脚不仅口感鲜美，而且富含丰富的营养，是滋补佳品。红枣、黑枣、枸杞等材料的加入，更增加了这道菜的口感和营养价值。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道药膳猪脚都是不可或缺的一道佳肴。享受这道美味的也能感受到那独特的药膳文化带来的健康和快乐。