4种蔬果皮不要吃 土豆皮可能致命

让我们来一些常见食材的表皮问题。这些食品，我们常常接触到，但是它们的皮，你是否真的了解呢？

一、土豆皮。土豆内部虽然营养丰富，但它的皮里含有配糖生物碱，这种有毒物质几乎全部集中在已发绿和长芽的部分。你是否曾享受过用带皮土豆烧制的牛肉？即使煮熟，土豆皮中的配糖生物碱仍然存在。大量食用可能引发呕吐、头晕、腹泻等症状，请尽量避免食用土豆皮。

二、柿子皮。成熟的柿子涩涩的表皮中含有大量的鞣酸。在胃酸的作用下，鞣酸会与食物中的蛋白质结合生成柿石。这种物质可能引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。未去皮的柿子，以及空腹时，都不宜食用。

三、红薯皮。红薯生长在土壤中，其表皮直接接触许多有害物质。并且，红薯皮含碱多，过量食用会引起胃肠不适。街头巷尾那些烤红薯的摊位，使用的燃料可能会产生有害物质，这些物质容易积聚在红薯皮中。连皮吃烤红薯有致癌风险。

四、荸荠皮。生长在田间的荸荠，其皮可能吸收了多种有害有毒的生物排泄物，还可能含有寄生虫。生吃荸荠皮可能会导致腹泻、呕吐等不适症状。荸荠皮中含淀粉较多，糖尿病患者应慎食。

许多食材的皮可能含有有害的物质或者对健康不利的影响。在享用这些食品时，请尽量避免食用它们的皮，尤其是生食。为了我们的健康，应该更加谨慎地处理这些食材。特别是对于特殊人群如糖尿病患者，更应留意食品的选择和食用方式。