火锅烧煮不宜超过两小时

寒冬季节，火锅成为了人们餐桌上的热门选择，其热气腾腾的魅力让许多人欲罢不能。专家温馨提醒，享受火锅美食的也要留意时间的控制，不宜过长，最好控制在两小时以内。

在寒冷的冬夜，与亲朋好友围坐在火锅旁，一边品尝美食，一边畅聊人生，往往让人乐而忘返，时间不知不觉就过去了。这样的欢乐时光，却隐藏着健康风险。哈尔滨医科大学附属肿瘤医院内科七病房主任吴瑾介绍，火锅汤底在烧煮一定时间后，亚硝酸盐含量会显著上升。当烧煮时间超过90分钟时，汤底中的亚硝酸盐含量可能会超过每千克15毫克。

亚硝酸盐，这个看似陌生的名词，实际上却与我们的健康息息相关。当人体一次摄入超过200毫克的亚硝酸盐时，可能会出现急性中毒的症状，如人体缺氧等。更严重的是，长期摄入可能增加致癌风险。吃火锅的时间不宜过长，以免潜在危险增大。

吃火锅时间过长还可能对胃肠造成负担。吴瑾指出，长时间吃火锅会导致胃液、胆汁、胰液等消化液持续分泌，这可能会引发胃肠功能紊乱，出现腹痛、腹泻等症状。对于部分人群而言，还可能诱发慢性胃肠炎、炎等疾病的发生。

为了我们的健康着想，专家建议吃火锅的时间应控制在两小时以内。在享受美食的也要关注身体的健康状态，合理安排饮食时间，避免过度沉浸于美食的欢乐中而忽略了身体的需要。毕竟，健康才是我们最宝贵的财富。