吃螃蟹时要以姜为友以茶为敌〔图〕

当秋天的气息带着菊花特有的金黄色渐浓时，蟹肉的鲜美也到了最诱人的时刻。在这季节里，享受蟹肉的盛宴成为了许多食客的心头好。但在你大快朵颐之前，不妨先了解一下食用蟹的贴士。

走进任何一家食肆，一杯香茶往往是迎接食客的第一步。如果你打算品尝蟹肉，那么这杯茶或许暂时先放在一边。吃蟹时和吃蟹后的一小时内，不建议饮用茶水。这是因为热水会稀释胃酸，而茶水则会使蟹肉中的某些成分凝固，导致蟹肉的消化和吸收变得困难，甚至可能引发腹痛或腹泻。

蟹肉本性寒凉，为了中和其寒性，烹饪时往往会加入温辛的姜片。在品尝蟹肉的不妨也品尝一下菜品中的姜片，这样有助于平衡蟹肉的寒性。

品尝蟹肉时，一定要确保蟹是新鲜的。最好的方式是现蒸现吃，避免存放。如果蟹肉未能一次吃完，一定要妥善保存。将剩余的蟹肉放在干净、阴凉通风的地方，并在再次食用前确保再次煮熟蒸透。

在享受蟹肉美味的也要注意食用健康。遵循这些贴士，可以确保你在品尝蟹肉的也能够充分享受到其带来的美好体验。在这个菊黄蟹肥的季节里，让我们一起品味蟹肉的鲜美，同时也不忘食用健康的重要性。